立ち食いレストランが人気の秘密！俺のフレンチのビジネスモデル！

ここ数年、飲食業界で注目を集めている立ち食いスタイルのレストラン。

今までのイメージといえば駅構内や高架下などの

「立ち食いそば」なんかが思い浮かびますね。

僕は関西に住んでいるので、「串かつ」が一番に思い浮かぶんですけどね。。。

「俺のフレンチ」や「俺のイタリアン」が話題なりメディアに取り上げられるようになって、

最近では寿司や焼肉まで色々なジャンルの料理も食べられるようになっていますね。

僕はまだ、行ったことがないんですが、

味だけじじゃなくビジネスモデル的にもすごく気になったので、

今回は立ち食いレストランの人気の秘密などについて調べてみました。

「俺のフレンチ」などを運営してる会社は「俺の株式会社」という会社で、

社長はあのブックオフの創始者として知られている坂本孝さんという方でした。

立ち食いでミシュランを目標に焼肉や割烹などにも展開されています。